【5シェフ比較】ピーマンの肉詰めの作り方を徹底比較！コウケンテツ・リュウジ・白ごはん.comほか
ピーマンの肉詰めは肉だねの配合と焼き方でシェフの個性が分かれます。合挽肉の量、玉ねぎの比率、つなぎの有無に加え、仕上げのソースが醤油ベースかケチャップ ベースかでも味の方向性が大きく変わる家庭料理の定番です。
今回はHowToCook.jpに掲載されている5名のシェフのピーマンの肉詰めレシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| コウケンテツ | ピーマンの肉詰め | 10分 | 292.6万回 | 合いびき肉ベース。わずか10分の超時短 |
| リュウジ | ピーマンの肉詰め | 15分 | 174.1万回 | バター でコクを加える。コンソメベース |
| 白ごはん.com | ピーマンの肉詰め | 15分 | 104.9万回 | 白ごはん.comならではのアレンジ |
| 食事処さくら | ピーマンの肉詰め | 20分 | 12.7万回 | 合い挽き肉ベース |
| 料理研究家ゆかり | ピーマンの肉詰め | 15分 | 5.8万回 | 合挽肉ベース |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
5つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| コウケンテツ | ピーマン（大） 5～6個, 合いびき肉 250g, 玉ねぎのみじん切り 1/2個, 卵 1個, 小麦粉 大さじ1 |
| リュウジ | 玉ねぎ 100g, バター 10g, ピーマン 4個180g, 合挽き肉 250g, パン粉 大さじ3 |
| 白ごはん.com | ピーマン 6個, 合びき肉 300g, 玉ねぎ 1/2個, パン粉 大さじ4, 牛乳 大さじ3 |
| 食事処さくら | ピーマン 4つ, 玉ねぎ 1/2個, 合い挽き肉 200g, 卵 1個, パン粉 10g |
| 料理研究家ゆかり | ピーマン 5個, 合挽肉 250g, 玉ねぎ 1/4個, 大葉 8枚, パン粉 大さじ3 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| コウケンテツ | 塩 小さじ1/3, しょうゆ 大さじ2, みりん 大さじ2, 酒 大さじ2, 片栗粉 小さじ1/3 |
| リュウジ | 塩コショウ 適量, 塩 1つまみ, 黒コショウ 適量, コンソメ 小さじ2/3, ケチャップ 大さじ3 |
| 白ごはん.com | 塩 小さじ1/2, こしょう 少々, ケチャップ 大さじ2と1/2, 醤油 大さじ1と1/3, みりん 大さじ1と1/3 |
| 食事処さくら | 塩 2つまみ, 味噌 大さじ1/2, 酒 大さじ1/2, 塩 ひとつまみ, 油 少量 |
| 料理研究家ゆかり | 塩胡椒 適量, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1.5, 酒 大さじ1.5, 砂糖 大さじ1/2 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
各シェフのレシピ詳細
コウケンテツ「ピーマンの肉詰め」
再生回数: 292.6万回
調理時間: 10分 / 3人前
主な食材: ピーマン（大） 5～6個, 合いびき肉 250g, 玉ねぎのみじん切り 1/2個, 卵 1個, 小麦粉 大さじ1, サラダ油 大さじ1
調味料: 塩 小さじ1/3, しょうゆ 大さじ2, みりん 大さじ2, 酒 大さじ2, 片栗粉 小さじ1/3
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はピーマン（大） 5～6個, 合いびき肉 250g, 玉ねぎのみじん切り 1/2個。味付けには塩 小さじ1/3, しょうゆ 大さじ2, みりん 大さじ2を使う。コウケンテツさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
リュウジ「ピーマンの肉詰め」
再生回数: 174.1万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: 玉ねぎ 100g, バター 10g, ピーマン 4個180g, 合挽き肉 250g, パン粉 大さじ3, 水 大さじ1
調味料: 塩コショウ 適量, 塩 1つまみ, 黒コショウ 適量, コンソメ 小さじ2/3, ケチャップ 大さじ3
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材は玉ねぎ 100g, バター 10g, ピーマン 4個180g。味付けにはコンソメ 小さじ2/3を使う。バターを加えることでコクとまろやかさが格段に増し、ワンランク上の仕上がりになります。
白ごはん.com「ピーマンの肉詰め」
再生回数: 104.9万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: ピーマン 6個, 合びき肉 300g, 玉ねぎ 1/2個, パン粉 大さじ4, 牛乳 大さじ3, おろしにんにく 1/2かけ分
調味料: 塩 小さじ1/2, こしょう 少々, ケチャップ 大さじ2と1/2, 醤油 大さじ1と1/3, みりん 大さじ1と1/3
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はピーマン 6個, 合びき肉 300g, 玉ねぎ 1/2個。味付けには塩 小さじ1/2, ケチャップ 大さじ2と1/2, 醤油 大さじ1と1/3を使う。白ごはん.comならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
食事処さくら「ピーマンの肉詰め」
再生回数: 12.7万回
調理時間: 20分 / 2人分
主な食材: ピーマン 4つ, 玉ねぎ 1/2個, 合い挽き肉 200g, 卵 1個, パン粉 10g, おろしにんにく 1かけ分
調味料: 塩 2つまみ, 味噌 大さじ1/2, 酒 大さじ1/2, 塩 ひとつまみ, 油 少量
主な食材は玉ねぎ 1/2個, 合い挽き肉 200g, 卵 1個。味付けには味噌 大さじ1/2, 酒 大さじ1/2を使う。食事処さくらさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
料理研究家ゆかり「ピーマンの肉詰め」
再生回数: 5.8万回
調理時間: 15分 / 2〜3人分
主な食材: ピーマン 5個, 合挽肉 250g, 玉ねぎ 1/4個, 大葉 8枚, パン粉 大さじ3, 牛乳 大さじ2
調味料: 塩胡椒 適量, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1.5, 酒 大さじ1.5, 砂糖 大さじ1/2
主な食材はピーマン 5個, 合挽肉 250g, 玉ねぎ 1/4個。味付けには醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1.5, 酒 大さじ1.5を使う。料理研究家ゆかりさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | コウケンテツ | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 初心者でも失敗しにくい | 白ごはん.com | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | リュウジ | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | 食事処さくら | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
| 料理研究家ゆかりさんの味を試したい | 料理研究家ゆかり | 料理研究家ゆかりさんならではの味付けとテクニックが光る |
他のピーマンの肉詰めレシピも探してみてください。ピーマンの肉詰めの人気レシピ一覧では、さらに多くのシェフの動画レシピをまとめています。
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情報の最終確認日: 2026年02月
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