💡 このレシピのポイント
- ✓ 片栗粉をまぶすことで、安い豚肉がジューシーで柔らかく焼き上がります。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚小間肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 牛豚合いびき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 4個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍ミックスベジタブル 1/2袋 (135g) 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1/2缶 (200g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- うま味調味料 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚小間肉300gに塩ひとつまみと片栗粉大さじ1/2を揉み込み、ホットプレートの左上に置く。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、安い豚肉がジューシーで柔らかく焼き上がります。
- 鶏もも肉に塩小さじ1/4とブラックペッパーふたつまみを揉み込み、皮目を下にしてホットプレートの右上に置く。鶏肉は火が通りやすいように観音開きにする。
- 牛豚合いびき肉300gのラップをはがし、上から指先でギュッと押し付けて平らに固める。上から塩ひとつまみと胡椒ひとつまみをふり、ホットプレートの真ん中の下にひっくり返して置く。
- さらに塩ひとつまみと胡椒ひとつまみをかける。肉の隙間に、じゃがいも4個（600Wのレンジで6分加熱）、冷凍ミックスベジタブル1/2袋（135g）を置く。
- ホットプレートを250℃に熱し、加熱を開始する。
- ミックスベジタブルは時々混ぜ、豚肉とネギは焼き色がついたらひっくり返して、8分ほど焼く。
- 鶏もも肉と牛豚合いびき肉も焼き色がつくまで片面8分焼き、ひっくり返してさらに3～4分焼く。
- トマトソースを作る。耐熱ガラスボウルにトマト缶1/2缶（200g）、玉ねぎ1/4個、トマトケチャップ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。
- 別のココットにステーキソースの材料（醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1/2、サラダ油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2）を入れて混ぜる。
- 豚肉とネギに鶏がらスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみ、うま味調味料ひとつまみをふりかけて混ぜる。
- じゃがいもをひっくり返す。
- お肉から出た油を取り除く。
- 焼きあがったチキンにトマトソースをかける。
- じゃがいもの上にバターを乗せて溶かす。
- チキンはハサミで切る。
- 牛豚合いびき肉は2cm角のサイコロステーキになるようにフライ返しで切り分け、ステーキソースをかけて食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ワイルドプレートは作り置きできますか？
A: ワイルドプレートは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ワイルドプレートで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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