かき揚げをサクサクに揚げるプロのコツと作り方を徹底解説。揚げ物の基本が学べ、2日間サクサクを維持できます。天つゆの黄金比も紹介しており、他の天ぷらにも応用可能です。
設楽さんによる、プロの技で野菜天ぷらをサクサクに揚げる方法を解説。家庭で天ぷらを楽しむためのが満載です。基本の揚げ方から、野菜ごとのコツまで詳しく紹介しています。
元高級ホテル料理人が教える、家庭で簡単に作れるとっておきのコロッケレシピ。ほくほくのじゃがいもとジューシーな合い挽き肉のハーモニーが絶妙で、衣はサクサク。シンプルながらも極上の味わいをお届けします。
ギャル曽根さんによる、ギャル曽根さんの母の味、曽根家のコロッケ。じゃがいもにたっぷりの野菜と合い挽き肉を混ぜ込んだ、ふわふわで優しい味わいが特徴。小さめに成形して食べやすく、お弁当にもぴった。
外はサクサク、中はトロトロに仕上げるコロッケのレシピ。プロが教える失敗しない3つのポイントで、お店レベルの美味しいコロッケが家庭でも簡単に作れます。お弁当にもぴったりの基本の和食です。
松尾幸造さんによる、海老のプリプリ感と桜海老の香りが口いっぱいに広がるクリームコロッケ。表面はサクッと、中はふんわりとろけるの味わいです。加熱しないルーやバッター液のテクニックで、失敗なく手軽に作れます。衣付け状態で冷凍保存も可能です。
あおいさんによる、給食の味を家庭で再現できる簡単コロッケレシピです。大量調理で培った時短テクニックと、失敗なく作れる3つのポイント（生地を冷ます、衣をまんべんなく、すぐ触らない）を紹介。卵不使用でアレルギー対応も可能。でコロッケ。
キャイ〜ンさんによる、キャイ～ンの天野っちが紹介する、自宅で簡単に作れるコロッケ。ホクホクじゃがいもとひき肉の旨みが、懐かしい味わいのコロッケは、冷めてもお弁当にもぴった。サクサク衣で家族みんなが喜ぶ一品です。
ゆかりさんによる、キャベツたっぷり、ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具材がとっておきのキャベツコロッケの作り方を紹介。揚げる際の破裂防止のコツもです。
やさいのひさんによる、「やさいのひチャンネル」が家庭で失敗なく作れるポテトコロッケを紹介。衣が簡単について割れにくい独自の製法で、揚げたてはカリッと中はホクホクです。冷めてもトースターで、作り置きやオムレツへのアレンジも可能な、お役立ちレシピ。