笠原将弘さんによる、火を使わずに作れる簡単なカツオ漬け丼。特製漬け醤油に10分漬けるだけでの一品が完成します。余ったカツオで味噌味のなめろう風も楽しめる、二度笠原流レシピです。マグロやサーモンでも代用可能。
笠原将弘さんによる、旬の新玉ねぎを存分に味わう笠原流レシピ。シャキシャキ食感の「新玉ねぎの煮浸し」と、とろとろ甘い「新玉ねぎの炊き込みご飯」の2品を紹介。どちらも簡単で、一品です。
町のお肉屋さんでおなじみのハムカツを笠原流で。厚切りボロニアソーセージをサクサクに揚げ、相性抜群のオリジナルソース3種（ワサケチャ、梅おろし、コチュジャンハニーマヨ）で味わう至福の逸品。簡単調理でビールが止まらない。
スペインのスパニッシュオムレツに着想を得た和風オムレツ「肉じゃが卵焼き」。甘辛い肉じゃがの具材を卵で包み込み、ご飯にもおつまみにも合う一品。お弁当にも最適で、笠原シェフの工夫が光る人気メニュー。
笠原家で愛された焼き飯のレシピを公開。まるで町中華のような味わいを家庭で再現できる、目から鱗のテクニックが満載です。パラパラとしっとりの中間が絶妙な一品です。
笠原将弘さんによる、笠原流「鶏キムチ」は、豚キムチよりヘルシーなのに満足感たっぷ。鶏むね肉は独自の火入れでほどしっとりジューシー。ご飯が進むピリ辛味はお酒のおつまみにも最適です。夏にぴったりの鶏キムチを家庭。
笠原将弘さんによる、韓国風ビビン麺のレシピです。コチュジャンベースの特製甘辛タレでいただく一品で、そうめん-1グランプリで優勝した配合です。きゅうりともやしナムルのシャキシャキ食感と、とろーりポーチドエッグが加わります。
笠原将弘さんによる、みんな大好き「カツ丼」が笠原流で登場！食べ飽きない王道の味にプロのワザが炸裂。衣サクサク、肉ジューシー、絶妙な割り下で仕上げるカツ丼のレシピです。
笠原将弘さんによる、ピリ辛で暑い夏にぴったりの砂肝を使ったおつまみ「よだれ砂肝」。中華の定番「よだれ鶏」をアレンジし、銀皮を取る手間もなく簡単に作れます。ビールとの相性抜群で、この夏のおつまみナンバーワンになります。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが作る、箸が「究極の無限ナス」。薬味たっぷりでご飯にもビールにも合う病みつきの味わいです。常備菜やお弁当にもぴったりで、作る価値ありの一品。