予約7年待ちの「肉の鬼才」森田隼人シェフが、10万個以上作った経験から編み出した、とてもウマくて簡単な煮込みハンバーグレシピを公開。電子レンジと冷凍庫を活用した時短テクニックや、舞茸を使った旨味引き出し術など、プロの秘訣が満載。ふっくらジューシーなハンバーグと濃厚ソースの組み合わせは、大切な人に食べさせたくなる感動の美味しさです。
シェフの裏技が満載！いつものハンバーグが肉汁溢れるお店の味に大変身する秘訣を大公開。ジューシーな仕上がりで、家庭料理が感動の一品になる本格ハンバーグのレシピです。
外はサクサク、中はトロトロに仕上げるコロッケのレシピ。プロが教える失敗しない3つのポイントで、お店レベルの美味しいコロッケが家庭でも簡単に作れます。お弁当にもぴったりの基本の和食です。
海老のプリプリ感と桜海老の香りが口いっぱいに広がる絶品クリームコロッケ。表面はサクッと、中はふんわりとろける極上の味わいです。加熱しないルーやバッター液のテクニックで、失敗なく手軽に作れます。衣付け状態で冷凍保存も可能です。
給食の味を家庭で再現できる簡単コロッケレシピです。大量調理で培った時短テクニックと、失敗なく作れる3つのポイント（生地を冷ます、衣をまんべんなく、すぐ触らない）を紹介。卵不使用でアレルギー対応も可能。栄養満点で美味しいコロッケをぜひお試しください。
キャイ～ンの天野っちが紹介する、自宅で簡単に作れる絶品コロッケ。ホクホクじゃがいもとひき肉の旨みがたまらない、懐かしい味わいのコロッケは、冷めても美味しくお弁当にもぴったり。サクサク衣で家族みんなが喜ぶ一品です。
キャベツたっぷり、ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具材がとっておきの絶品キャベツコロッケの作り方をご紹介。揚げる際の破裂防止のコツも必見です。
「やさいのひチャンネル」が家庭で失敗なく作れる絶品ポテトコロッケを紹介。衣が簡単について割れにくい独自の製法で、揚げたてはカリッと中はホクホクです。冷めてもトースターで美味しく、作り置きやオムレツへのアレンジも可能な、お役立ちレシピをぜひお試しください。
銀座渡利の板前が、ご家庭で楽しめる本格キスの天ぷらの作り方とコツを丁寧に解説。キスの下処理からプロの揚げ方、衣のポイントまで網羅。サクサクの揚げたて天ぷらを自宅で楽しめます。
プロ直伝の技術で、サクサクの花咲く海老の天ぷらを作るレシピです。お店のような仕上がりになる秘密の下処理から、衣作り、揚げ方まで、二通りの方法で詳しく解説。家庭でも絶品海老天を簡単に楽しめます。