スナップエンドウとホタテのバター炒めは、バターとマヨネーズのコクが決め手。ご飯が進む一品です。ボイルホタテで手軽に作れ、歯ごたえが残るスナップエンドウと相性抜群。おつまみにもおかずにもなる、超簡単レシピをどうぞ。
お手頃価格で栄養豊富なおからを使った五目おから煮。野菜やひき肉がたっぷり入り、甘じょっぱい味付けで食べ応え抜群の一品です。常備菜にもおすすめ。
春キャベツ、アサリ、ベーコンを煮込んだ旨味たっぷりスープ。アサリの砂抜きさえしておけば、あとは材料を切って煮込むだけで完成する簡単レシピ。冷蔵庫の残り野菜も活用でき、満足感抜群の一品です。心温まる味わいを
笠原将弘さんによる、桝谷シェフの王道ペペロンチーノ。シンプルな料理に秘められたプロの技とコツが満載。岩塩選びからパスタの乳化まで、家庭で作れる本格イタリアンの魅力を紹介します。
笠原将弘さんによる、春の旬のたけのことわかめを使った、しみじみ和食の大定番「若竹煮」。優しい出汁が染み込んだたけのこと、磯の香り豊かなわかめの組み合わせは、何度食べても飽きない。笠原将弘シェフが上品に仕上げるプロの技を紹介します。
笠原将弘さんによる、福島・会津地方の郷土料理「こづゆ」。干し貝柱と干し椎茸の豊かな出汁を活かした、薄味仕立ての具沢山お吸い物です。乾物からじっくりと旨味を引き出し、野菜の甘みが際立つ上品な味わい。
新玉ねぎをたっぷりと使った、ポタージュのように濃厚な豚汁のレシピ。新玉ねぎの甘みと旨味が凝縮され、おかずにも酒の肴にもぴったりの一品です。材料もシンプルで、ごく弱火で煮込むことで驚くほど美味しく仕上がります。
笠原将弘さんによる、家庭で研究を重ねた笠原流「肉シュウマイ」。外側はふんわり、中はお肉の旨味が凝縮した究極の肉肉しさを実現します。豚ひき肉と豚肩ロースのW使いで、食べ応え抜群。包み方や蒸し方のコツまで詳細に解説され、冷めても、ご飯にもビールにも合う一品。
笠原流カレーうどんは、出汁が効いたお蕎麦屋さんの懐かしい味わいを自宅で再現。手軽な材料で本格的な味を楽しめる一品です。家族みんなで楽しめる、昭和を感じる優しい味を
笠原流の鶏むね肉レシピ。驚くほどしっとりプルプルに仕上がる「鶏むね肉のトマトみぞれ煮」を紹介しています。湯むきしたトマトと大根おろしで、さっぱりとしながらも奥深い味わい。ご飯にも麺にも合う、体にも優しい一品です。入れる野菜を変えてアレンジも楽しめます。