リュウジさんによる、ピーマンの焼きびたしレシピです。焦げ目をつけたピーマンを出汁で煮込みます。香ばしさととろける食感が特徴で、ご飯にもおつまみにも使えます。
リュウジさんによる、チキンステーキのレシピです。鶏肉にダイヤモンドカットを入れて柔らかく仕上げ、皮目をパリッと焼きます。添えるブラウンソースはハンバーグにも使える配合です。
リュウジさんによる、砂肝のレシピです。銀皮を取らずにダイヤモンドカットする切り方を用い、醤油とオイスターソースのタレで仕上げます。焦がしガーリックを加えます。
リュウジさんによる、ざるラーメンのレシピです。鶏と魚介の出汁を合わせた冷たいつけ汁に、コシのある中華麺を合わせます。短時間で作れる冷たい麺料理です。
リュウジ流「限界ねぎ豆腐」は、長ねぎと木綿豆腐を主役に、豚こま肉と味の素KK中華あじで奥深い味わいに仕上げた一品。麻婆豆腐より美味いと評判のこのレシピは、ご飯にもお酒にも相性抜群。簡単ながら本格的な中華の旨みが楽しめます。
こんにゃくを美味しく、ヘルシーに楽しめる「ぺぺコン（ペペロンチーノこんにゃく）」レシピ。最初にこんにゃくを炒めて水分を飛ばし、コンソメの旨味をしっかり染み込ませるのがポイント。ニンニクとベーコンの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそり、おつまみにもおかずにもぴったりな一品です。
水ではなくトマトジュースで炒める新感覚の焼きそば。麺を先に焼いて香ばしさを引き出し、豚こま肉とキャベツも香ばしく炒めるのがポイント。トマトの旨味とソースが絶妙に絡み合い、味変で粉チーズも楽しめる、やみつきになる洋風焼きそばです。
しらたきとは思えないほど旨い、痩せ飯シリーズの担々麺レシピ。包丁を使わずに手軽に作れて、お腹いっぱい食べながら罪悪感なく楽しめる一品です。ピリ辛の肉味噌と豆乳スープがしらたきによく絡み、大満足の味わいです。
リュウジさんによる、「本気スパイス」を使ったハンバーグのレシピです。合挽き肉にマヨネーズ・おろし玉ねぎを混ぜ、蓋をして蒸し焼きにします。仕上げにリュウジさんが開発した「本気スパイス」を振って完成させます。
リュウジさんによる、ミニトマトの漬け物のレシピです。湯むきしたミニトマトを特製の漬け汁に漬け込みます。お通しや副菜として使えます。