玉ねぎ炒め不要！スパイス料理のプロが考案した、ピーナッツバターを使った超濃厚バターチキンカレー。鶏肉とトマトの旨味が凝縮された、本格的な味わいを自宅で手軽に楽しめます。
リュウジさんによる、ガーリックゴーヤのレシピです。ゴーヤをベーコン・ニンニクと炒め、鰹粉を加えて仕上げます。下処理でゴーヤの苦味を抑えた構成になっています。
リュウジさんによる、梅唐揚げのレシピです。リュウジさん自身が苦手とする梅干しを使い、鰹の風味と合わせた下味で鶏肉を揚げます。サクサクとしたジューシーな仕上がりで、お酒のおつまみにも合います。
鶏むね肉と大葉を使った、夏にぴったりのヘルシーレシピ。細かく切った鶏むね肉に旨味調味料と大葉を混ぜ込み、片栗粉をまぶして焼くことで、パサつきがちなむね肉が驚くほどジューシーに仕上がります。にんにくと大葉の香りが食欲をそそる、ご飯にもお弁当にも合う一品です。
「マズい」と酷評された激安そうめんが、冷麺風スープと酢を使った茹で方で劇的に美味しく変身！手軽に本格的な味わいを楽しめる、リュウジ流の救済そうめんレシピ。安価な食材の可能性を最大限に引き出す、目から鱗の調理法を紹介します。
リュウジさんによる、台湾カレーのレシピです。市販のカレールーを使い、豚ひき肉・玉ねぎを炒めて数種類の調味料とともに煮詰めます。生のにんにく・長ネギ・卵黄をトッピングして仕上げます。
リュウジさんによる、パン粉で作るフレンチトーストのレシピです。食パンを使わず、溶かしバターをパン粉の生地に混ぜ込む方法で作ります。浸す時間が不要で、外はカリッ、中はふっくらした食感に仕上がります。
しらたきとは思えないほど旨い、痩せ飯シリーズの担々麺レシピ。包丁を使わずに手軽に作れて、お腹いっぱい食べながら罪悪感なく楽しめる一品です。ピリ辛の肉味噌と豆乳スープがしらたきによく絡み、大満足の味わいです。
リュウジさんによる、「本気スパイス」を使ったハンバーグのレシピです。合挽き肉にマヨネーズ・おろし玉ねぎを混ぜ、蓋をして蒸し焼きにします。仕上げにリュウジさんが開発した「本気スパイス」を振って完成させます。
リュウジさんによる、ミニトマトの漬け物のレシピです。湯むきしたミニトマトを特製の漬け汁に漬け込みます。お通しや副菜として使えます。