コウケンテツさんによる、牛ねぎ焼きうどんのレシピです。牛肉と長ねぎのみを具材に、冷凍うどんを使って焼き上げます。シンプルな食材構成で短時間に仕上がります。
コウケンテツさんによる、冷やしきつねうどんのレシピです。ホクレン提供で、北海道産小麦「きたほなみ」の乾麺うどんを使用しています。5分で煮上げるお揚げの作り方と、冷たいつゆの仕立て方を紹介しています。
コウケンテツさんによる、鶏むね肉のチキンステーキのレシピです。「形状記憶」と「トランスフォーム」と呼ぶ2つの下処理で、皮をパリパリ、身をふっくらと仕上げる手順を紹介しています。
コウケンテツ氏が伝授する「1.5列目キングおかず」シリーズから、こんにゃくを使ったヘルシーな一品。叩く、ちぎる、砂糖で揉むといった独自の下処理と、調味料を入れる順番が味しみの秘訣。プリプリ食感とテリツヤが食欲をそそり、ご飯が進むおかずやお弁当、おつまみにも最適です。
コウケンテツさんによる、ハッシュドポテトとスイスチャードのサラダのレシピです。じゃがいもを叩いて潰してから揚げ焼きにすることで、カリカリとホクホクが共存する食感に仕上げます。
コウケンテツ氏が紹介する、鶏ひき肉を使ったふんわりジューシーな「極旨つくね」のレシピ。混ぜ方や成形のコツで、子供にも大人気の食感に。作り置きにも最適で、家族みんなで楽しめる逸品です。
濃厚なピーナッツソースが決め手のアジア風焼き鳥、鶏肉のサテーのレシピです。鶏肉をジューシーに焼き上げ、甘辛い特製ソースをたっぷり絡めていただきます。ご家庭で手軽に本格エスニック料理を楽しめます。ピーナッツバターのコクが料理の味を深めます。
コウケンテツさんによる、鮭のチーズタルタル弁当のレシピです。「10分弁当シリーズ」の一作で、いんげんのごま和えとセットで紹介しています。鮭をテリテリに焼き、チーズを加えたタルタルソースをかけたのっけ弁当です。
コウケンテツさんによる、韓国の冷やし水餃子「ピョンス」のレシピです。きゅうりと鶏ひき肉の餡を風車型に包み、茹でて冷やして食べます。冷やすことでつるんとした喉越しになります。
コウケンテツさんによる、市販ルーを使ったポークカレーのレシピです。豚こま切れ肉と玉ねぎを炒め、水とルーで煮込みます。キムチを加えることで旨味と酸味が加わります。醤油とみりんで仕上げます。