コウケンテツさんによる、ピーマンと油揚げの煮物のレシピです。包丁とまな板を使わず、ピーマンを丸ごとヘタと種ごと使います。油揚げとともに煮て、短時間で味が染み込んだ副菜に仕上げます。
コウケンテツさんによる、スペイン風オムレツのレシピです。スペインバルの定番料理で、じゃがいもを贅沢に使います。電子レンジを活用して下処理時間を短縮し、フライパンでふっくらと焼き上げます。
辛ラーメンと鶏もも肉、アボカドで作る旨辛醤油焼きそばの簡単アレンジレシピ。もっちり麺とピリ辛味、アボカドのマイルドさが絶妙にマッチし、食欲をそそる一品です。暑い時期にもおすすめ。
コウケンテツ流にアレンジした奄美の油そうめんのレシピ。5分で作れる手軽さで、飲んだ後の締めや休日のランチにぴったり。シンプルながらも、ニンニクとオイルの香りが食欲をそそる一品。コウケンテツ氏が現地で学んだコツも紹介。
コウケンテツさんによる、豚こまソースカツ弁当のレシピです。「10分弁当シリーズ」第4弾で、卵を使わずに豚こま切れ肉でカツを作ります。短時間でボリュームのある弁当が完成します。
濃厚なピーナッツソースが決め手のアジア風焼き鳥、鶏肉のサテーのレシピです。鶏肉をジューシーに焼き上げ、甘辛い特製ソースをたっぷり絡めていただきます。ご家庭で手軽に本格エスニック料理を楽しめます。ピーナッツバターのコクが料理の味を深めます。
コウケンテツさんによる、鮭のチーズタルタル弁当のレシピです。「10分弁当シリーズ」の一作で、いんげんのごま和えとセットで紹介しています。鮭をテリテリに焼き、チーズを加えたタルタルソースをかけたのっけ弁当です。
コウケンテツさんによる、韓国の冷やし水餃子「ピョンス」のレシピです。きゅうりと鶏ひき肉の餡を風車型に包み、茹でて冷やして食べます。冷やすことでつるんとした喉越しになります。
コウケンテツさんによる、市販ルーを使ったポークカレーのレシピです。豚こま切れ肉と玉ねぎを炒め、水とルーで煮込みます。キムチを加えることで旨味と酸味が加わります。醤油とみりんで仕上げます。
コウケンテツさんによる、なすちくわ煮のレシピです。シリーズ「1.5列目だけどキングおかず」の一作で、ナスに切り込みを入れてごま油でコーティングし、蓋をして蒸し煮にします。ちくわの旨味がナスに移り、短時間で味が染み込みます。