調理手順

1. 白菜150gを2cm幅程度にざく切りにする。
   🕒 00:38
2. もやし200gに片栗粉大さじ1を加え、全体にまぶす。
   🕒 00:46
3. ボウルに鶏ひき肉200g、ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、料理酒小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 01:00
4. 工程2のボウルに練り混ぜたひき肉を加え、さらにもやしとひき肉がまとまるまで練り混ぜる。
   🕒 01:21
5. 深めのフライパンに水500mlを入れ、火にかけて沸騰させる。
   🕒 01:35
6. 沸騰したら、工程4のたねをスプーンですくいながら丸め、お湯の中に鶏団子を入れる。
   🕒 01:49
7. 鶏団子が浮いてきたら、ガラスープの素大さじ2/3、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、切っておいた白菜を加える。
   🕒 02:31
8. 蓋をして白菜がしんなりするまで煮込む。
   🕒 02:45
9. 白菜がしんなりしたら、乾燥春雨30gを入れる。【ここがコツ！】 茹でるのに時間がかかる春雨の場合は、あらかじめお湯で戻しておく。
   🕒 03:00
10. 乾燥春雨が表記の時間加熱され、茹で上がったら、最後にごま油大さじ1/2を加えて全体をさっと混ぜる。
    🕒 03:28
11. 器に盛り付ける。お好みでラー油をかける。
    🕒 03:43