※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
調理手順
- きゅうり2本の外側のイボを包丁の背で取り、3ヶ所ほどピーラーで皮をむく。
- 皮をむいたきゅうりを1cm幅のいちょう切りにする。
- 切ったきゅうりをボウルに入れる。
- ボウルに入れたきゅうりに塩小さじ1/4をもみ込む。
- 塩をもみ込んだきゅうりを10〜20分置いて水分を出す。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- 温まったフライパンに木綿豆腐1丁（350g）を入れ、少し大きめに形を崩しながら炒める。
- 木綿豆腐から出る水分を飛ばすように炒める。
- 水分が出たきゅうりを手で握って水気を絞り、フライパンの木綿豆腐と合わせる。
- きゅうりから水分が出なくなるまで、全体を炒め合わせて水分を飛ばす。💡 ここがコツ！豆腐を大きめに崩しておくことで、混ぜているうちにちょうど良い大きさになります。きゅうりも豆腐も水分を飛ばすことで、作り置きに適した食感になります。
- 全体の水分が飛んだら、炒めた具材をフライパンの半分に寄せる。
- 空いたスペースに溶き卵3個分を流し入れ、中火で固まるまで加熱する。
- 卵が固まったら、混ぜながら炒り卵にする。
- 炒り卵に火が通ったら、豆腐ときゅうりと一緒に全体を混ぜ合わせる。
- 具材に醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 全体に調味料がなじんだら火を止める。
- ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 味見をして薄い場合は、塩コショウで味を調える。💡 ここがコツ！きゅうり独特の臭みは皮に多いため、皮をむくことで作り置きしても臭みが出にくくなります。
- 全体をよく混ぜ合わせたら完成。
- 完成した炒りきゅうりを保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜5日を目安に食べ切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った炒りきゅうりはどのくらい保存できますか？
A: 炒りきゅうりは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 炒りきゅうりで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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