💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 豚バラ肉100gを炭酸切りにする。
- 味噌大さじ半を加え、肉に揉み込む。
- 少々お酒で水分を足して混ぜやすくする。
- にんにく1個をみじん切りにする。
- ボウルに卵1〜2個を割り入れる。
- 粉チーズ大さじ1〜を加える。
- 水大さじ1ほど足す。
- フライパンに油をひき、豚バラ肉100gを投入する。
- 豚の油が出てきたら、にんにく1個を炒める。
- 味噌が焦げやすいので弱火で炒め、香ばしさを出す。
- 焦げてきたら水を入れて火を止め、焦げ付いたところをこそげ落とす。
- たっぷりのお湯に塩適量を加え、麺に下味をつける。
- つけ麺の麺1玉を投入する。
- 麺が茹で上がったら、一度軽く洗い、ぬめりを取り、湯ぎりする。
- 麺をソースに投入し、絡ませる。
- 水分が少なければ適宜足しながら、麺に味を吸わせる。
- フライパンの温度を一度冷ます（火を止めるか濡れ布巾に置く）。
- 卵液を投入する。
- 弱火にし、フライパン内の温度をじわじわ温め直す。
- 卵液にとろみがつくまで煽る。
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📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚味噌カルボナーラの保存方法を教えてください。
A: 豚味噌カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚味噌カルボナーラで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
