※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ボウルにご飯350gを入れ、塩少々、白ごま大さじ1/2を加えて混ぜる。
- ご飯を1個100g弱を目安に、ふんわりと丸く整形する。
- 整形したご飯に大葉を乗せ、豚バラスライス300gを縦横から隙間なく巻き付ける。
- 生姜ひとかけ分とにんにくひとかけ分をすりおろす。
- ボウルに醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、お酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を加えて合わせ、タレを作る。
- フライパンを強火で熱し、油をひかずに肉巻きおにぎりを投入する。
- 全体に焼き色がつくまで、動かさずにじっくりと焼く。
- 肉が縮んできたら、4面を優しくひっくり返しながら焼く。
- 4面に焼き色がついたら火を弱める。
- 先ほど合わせたタレをフライパンに回し入れる。
- 蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、火を強めてタレを絡めながら転がす。
- 器におにぎりを移す。
- フライパンに残ったタレを少し煮詰める。
- 煮詰めたタレにお好みで砂糖少々を加えて混ぜる。
- おにぎりにタレをかける。
- カットして断面を見せる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 肉巻きおにぎりで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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