※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 豚バラ肉を適当な大きさに巻き、形を整える。
- 巻いた豚バラ肉を半分に切り、ミルフィーユ状にする。
- ニンニクと生姜の皮をむき、すりおろす。
- 適当な器に、すりおろしたニンニク、生姜、醤油、酒、みりんを入れ、タレを合わせる。
- タレの材料はおおよそ1対1の割合で構わない。
- ボウルに卵を割り入れる。
- フライパンに巻いた豚肉を並べ、火をつける前に配置する。
- 中火で豚肉の両面に焼き色をつける。油は豚肉から出るのでひかない。
- 両面にこんがりと焼き目がついたら、タレを加えて火を弱める。
- 長ネギの青いところを加え、弱火の状態で蓋をする。
- 約5分間、じっくり火を入れる。途中で一度ひっくり返す。
- 蓋を外し、タレを煮詰めながら豚肉に絡める。
- タレが若干煮詰まったら火を止める。
- 別のフライパンを温め、油を少量ひく。
- 卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。
- 目玉焼きの黄身がお好みの固さになったら火を止める。
- 温かいご飯を丼に盛る。
- ご飯の上に目玉焼きを乗せる。
- 焼き上がったミルフィーユチャーシューを乗せる。
- チャーシューにタレをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ミルフィーユチャーシューエッグ丼は作り置きできますか？
A: ミルフィーユチャーシューエッグ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: ミルフィーユチャーシューエッグ丼で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
