💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- かぼちゃの切り落とし 適量 🛒 Amazonで購入
- ネギの青い部分 適量 🛒 Amazonで購入
- 椎茸の切れ端 適量 🛒 Amazonで購入
- 揚げ玉 適量 🛒 Amazonで購入
- 大根の葉 適量 🛒 Amazonで購入
- 大根の皮 適量 🛒 Amazonで購入
- レンチンご飯 1パック 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 出汁 300cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 50cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 50cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉子とじ用の材料（かぼちゃの切り落とし、ネギの青い部分、椎茸の切れ端）を適当な大きさに切る。
- 鍋に出汁300cc、醤油50cc、みりん50ccを入れて合わせ調味料（A）を作る。
- 合わせ調味料（A）に、切ったかぼちゃ、ネギ、椎茸、そして揚げ玉適量を加える。
- 大根飯用の材料（大根の皮、大根の葉）を準備する。
- 大根の葉を、安定させるために縦半分に切ってから細かく刻む。
- 大根の根元の部分も同様に刻む。
- 大根の皮も細かく刻む。
- ガス台コーナーへ移動する。
- フライパンに玉子とじの材料を入れる。
- 大根の葉と皮を、ごま油適量で炒める。
- 大根の葉と皮に酒適量、醤油適量を加えて味付けし、煮詰める。
- レンチンご飯を準備する。
- 玉子とじの煮汁が煮立ってきたら、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 玉子とじの鍋に揚げ玉適量を加える。
- 溶き卵（3個）を回し入れ、ゆっくりかき混ぜる。
- 玉子とじの火を止め、余熱で火を通す。
- 大根飯の味付けが終わった葉と皮を、レンチンご飯1パックに加える。
- ご飯と具材を混ぜ合わせる。
- 最後に白ごま適量を加えて混ぜる。
- 大根飯と玉子とじを盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大根メシと玉子とじは作り置きできますか？
A: 大根メシと玉子とじは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 大根メシと玉子とじで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
