※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- にんにく1片を粗めのみじん切りにする。
- 鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル適量を入れ、中火にかける。
- にんにくから香りが立ったら、トマト缶400gと水少々を加える。
- 塩適量でソースに味を調える。お好みで胡椒適量を加える。
- ソースを少し煮詰めたら、ドライオレガノ小さじ2〜3を加え、香りを出す。💡 ここがコツ!ドライオレガノは叩いたり揉んだりすると、香りがより強く立つ。
- 牛肉200g(もも肉または切り落とし肉)に塩適量を振り、食べやすい大きさに切る。
- 切った牛肉をソースに加え、さっと火が通るまで煮込む。
- 別の鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル適量を入れ、中火にかける。
- にんにくの香りが出てきたら、トマト缶400gを加える。
- 塩適量でソースに味を調える。
- ドライオレガノ小さじ2〜3を加え、香りを出す。
- ケッパー小さじ2と種なしブラックオリーブ12個程度をソースに加える。
- 牛肉200g(切り落とし肉など)をフライパンなどで焼いて火を通す。💡 ここがコツ!肉を焼いてから加えることで香ばしさが増す。
- 焼いた牛肉をソースに加え、さっと煮込む。
- 最後にバジリコ適量を加えて混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った牛肉のピッツァ職人風はどのくらい保存できますか?
A: 牛肉のピッツァ職人風は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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