旬のグリーンアスパラをたっぷり使った、シンプルで簡単、すぐ作れるパスタのレシピです。スライスしたアスパラのシャキッとしたフレッシュ感と、少し火が入ったアスパラの食感の違いが楽しめます。カラスミの風味と魚醤の旨味がアクセントになった、素材の味を活かした一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- グリーンアスパラ 3本 🛒 Amazonで購入
- パスタ 60g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 1フィレ 🛒 Amazonで購入
- カラスミ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 30ml 🛒 Amazonで購入
- 魚醤 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円
栄養成分（1人前の目安）
562kcal
カロリー
14.6g
タンパク質
37.2g
脂質
43.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- グリーンアスパラは根元の硬い部分を切り落とし、斜め薄切りにする。
- ニンニクはみじん切りにする。
- アンチョビは細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ弱火にかける。
- 香りが出てきたら、アスパラを加えて中火で炒める。
- アスパラに軽く火が通ったら、魚醤を加えて炒め合わせる。
- パスタを袋の表示通りに茹でる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースと和える。
- 火を止め、卵黄とカラスミ（分量外）を加えて素早く和える。
- 器に盛り付け、カラスミ（分量外）を散らす。
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