調理手順

1. 鍋に湯を沸かし、マカロニ30gを規定より1分短く茹でる。
   🕒 00:54
2. 同じ鍋でむきえび30gを火が通るまで茹でる。
   🕒 00:58
3. 茹で上がったマカロニとむきえびをザルにあけ、水気をしっかり切る。
   🕒 01:00
4. 耐熱ボウルにバター15gと薄力粉15gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。
   🕒 01:03
5. 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:15
6. 牛乳100mlを少しずつ加えながら、バターと薄力粉を伸ばすように混ぜ合わせる。
   🕒 01:23
7. 混ぜ合わせたら600Wの電子レンジで1分加熱し、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】とろみが弱い場合は加熱時間を調節し、ボタッとする程度までしっかりとろみをつける。
   🕒 01:37
8. 完成したホワイトソースに、茹でたマカロニとむきえび、顆粒コンソメ小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:56
9. 直径7cmほどのプリンカップにラップを敷き、グラタンコロッケの具材を4等分して詰める。ココット皿やマフィンカップでも代用可能。
   🕒 02:08
10. 具材を詰めたカップを冷凍庫に3時間以上入れ、凍るまで冷やし固める。
    🕒 02:34
11. 別のボウルに卵1個と水大さじ2を入れ、よく溶きほぐして混ぜ合わせる。
    🕒 02:48
12. 薄力粉大さじ4を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜてバッター液を作る。
    🕒 02:54
13. 冷凍庫で固まったグラタンコロッケの具材のラップを取り、バッター液にくぐらせて余分な液を落とす。
    🕒 03:12
14. 表面にパン粉をまぶし、再度バッター液にくぐらせてからパン粉をまぶす。【ここがコツ！】衣を2度付けして冷凍することで、衣がつきやすくなり、中の具材が溶け出すことなくきれいに美味しく作れる。
    🕒 03:23
15. フライパンに深さ1cmほどの油を入れ、パン粉を落として油が温まったことを確認する。
    🕒 04:05
16. グラタンコロッケを並べ入れ、強めの中火程度の温度で表面がさっと色づくまで加熱する。
    🕒 04:17
17. 色づいたら裏返し、反対側も加熱する。
    🕒 04:40
18. 両面が色づいたら取り出し、油を切る。
    🕒 04:52
19. フライパンの汚れを落とし、ロールパン4個を半分に切る。
    🕒 04:58
20. ロールパンの断面を下にしてフライパンに並べ入れ、焼き目がつくまで焼く。
    🕒 05:04
21. 焼いたロールパンの下半分にマヨネーズを縞模様にかける。
    🕒 05:19
22. 千切りキャベツをのせる。
    🕒 05:24
23. 揚げたグラタンコロッケをのせる。
    🕒 05:30
24. お好みソースをコロッケにかけ、ロールパンの上半分で挟む。【ここがコツ！】とんかつソースやたこ焼きソースなど、とろみのあるソースがおすすめ。衣がさくっと美味しく食べられる。
    🕒 05:37
25. ロールパンで作るお手軽グラタンコロッケバーガーの完成です。
    🕒 06:09