※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- ボウルに粉寒天3gと水300mlを合わせ、よく混ぜる。
- ボウルにふんわりとラップをかけ、ラップの端を少し開ける。
- 電子レンジ600Wで5分加熱する。
- レンジから取り出し、ラップを剥がし、よく混ぜる。💡 ここがコツ！寒天は溶けたように見えても完全に溶けていない場合があるので、一度よく混ぜる。
- 再度ラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。💡 ここがコツ！この加熱でしっかりと沸騰させる。
- レンジから取り出し、ラップを外し、再度よく混ぜる。
- 寒天液にこしあん250gを4回程度に分け、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！一度に全て加えると混ざりにくいので、少しずつ加えて馴染ませる。泡立てないよう注意する。
- 塊が残っていないか、しっかり確認する。
- 別のボウルに水道水を入れ、その上に水羊羹の入ったボウルを乗せ、2分ほど粗熱を取る。混ぜながら冷ます。💡 ここがコツ！氷水に当てると縁から固まるため、氷が入っていない水道水を使用する。冷ましすぎると固まるので注意。
- 注ぎ口が付いた容器に水羊羹液を移し替える。💡 ここがコツ！製氷袋に入れる際、注ぎ口付きの容器に移し替えると入れやすい。
- 100均の製氷袋（氷棒用）に約100mlずつ注ぎ入れる。
- 袋の口を閉じる。
- 細長い容器などに立てて置き、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。💡 ここがコツ！食べきれない場合は冷凍保存可能。食べる際は自然解凍する。
- 冷やし固まったら、袋の口を開け、底の部分を軽く押して取り出す。
- お好みのサイズに切って皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
