調理手順

1. ボウル（または炊飯釜）に米1合(150g)を入れ、お米が浸る程度の水と干ししいたけ2個を加えて30分浸し、お米を吸水させ、干ししいたけを戻す。
   🕒 01:08
2. ごぼう1/2本(50g)の皮を包丁の背でこそげ落とす。
   🕒 01:21
3. ごぼうをささがきにし、水にさらしてアク抜きをする。
   🕒 01:28
4. 鶏もも肉50gを1cm角ほどに細かく切る。
   🕒 01:39
5. 切り餅1個を16等分に切る。
   🕒 01:46
6. 油揚げ(正方形)8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:52
7. 開いた油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをする。
   🕒 02:01
8. 油抜きした油揚げをザルにあけて水気を切り、粗熱を取ってから水気を絞る。
   🕒 02:06
9. 戻した干ししいたけを手で握り、水気を絞る。軸を落とし、細かく切る。
   🕒 02:16
10. 吸水させた米をザルにあけて水気を切る。
    🕒 02:30
11. 浸した水の中から280mlを計量する。
    🕒 02:34
12. 水切りした米をボウルに入れ、切った鶏もも肉、細かくした干ししいたけを加える。
    🕒 02:47
13. 水気を切ったごぼうを加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 02:52
14. 油揚げの口を開き、具材を混ぜた米を8等分にして詰める。
    🕒 03:01
15. 具材を詰めた油揚げに、切った切り餅を1袋あたり2切れ入れる。【ここがコツ！】切り餅は間隔をあけて入れることで、全体に広がり美味しく仕上がります。
    🕒 03:13
16. 油揚げの口を爪楊枝で閉じる。
    🕒 03:40
17. ボウルに計量したしいたけの戻し汁280ml、だしの素小さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
    🕒 03:50
18. 炊飯器の釜に具材を詰めた油揚げを並べ入れ、合わせた調味料を注ぐ。
    🕒 04:05
19. 釜を炊飯器に入れ、普通炊飯モードで炊飯する。
    🕒 04:12
20. 炊飯終了後、さらに10分置いて蒸らす。
    🕒 04:24
21. 蒸らし終えたら取り出し、お皿に盛り付ける。
    🕒 04:32