旬の春キャベツを贅沢に使い、合い挽き肉を挟んで焼くだけの簡単メインディッシュ。材料3つで驚くほど旨い、ボリューム満点の春キャベツステーキです。蒸し焼き効果で甘みが引き立ち、ひき肉の旨味がキャベツに染み込む絶品レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春キャベツ 2枚 🛒 Amazonで探す
- 合い挽き肉 150g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 大さじ5
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 醤油 (お好みで) 🛒 Amazonで探す
- ポン酢 (お好みで) 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 春キャベツを半分の大きさに切る。
- 切った春キャベツの芯の硬い部分を切り落とす。
- 形が崩れないよう、春キャベツに爪楊枝を4ヶ所ほど刺して固定する。
- 春キャベツを1～1.5cm幅に輪切りにする。同様にもう1枚用意する。
- フライパンに油を熱し、輪切りにした春キャベツ1枚を置く。
- 合い挽き肉150gを手で押さえ、形を整えながら春キャベツの上にのせる。【ここがコツ！】 ひき肉とキャベツを密着させ、全体が均一な厚さになるようにのせると良い。
- ひき肉全体に塩適量をふる。
- もう1枚の春キャベツをひき肉の上にのせ、手で押さえながら密着させ挟む。
- 中火で加熱し、底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返す。
- 火加減を弱火にし、水大さじ5を加えて蓋をし、8分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 8分加熱後、キャベツが固い場合は様子を見て加熱時間を調整すると良い。
- 蒸し焼き後、蓋を取り中火から強中火で水分を飛ばし、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら皿に取り出す。
- 春キャベツに刺した爪楊枝を取り除く。
- 食べやすい大きさに切って完成。お好みで塩や醤油、ポン酢などをかけても良い。
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