※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 春キャベツを半分の大きさに切る。
- 切った春キャベツの芯の硬い部分を切り落とす。
- 形が崩れないよう、春キャベツに爪楊枝を4ヶ所ほど刺して固定する。
- 春キャベツを1～1.5cm幅に輪切りにする。同様にもう1枚用意する。
- フライパンに油を熱し、輪切りにした春キャベツ1枚を置く。
- 合い挽き肉150gを手で押さえ、形を整えながら春キャベツの上にのせる。💡 ここがコツ！ひき肉とキャベツを密着させ、全体が均一な厚さになるようにのせると良い。
- ひき肉全体に塩適量をふる。
- もう1枚の春キャベツをひき肉の上にのせ、手で押さえながら密着させ挟む。
- 中火で加熱し、底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返す。
- 火加減を弱火にし、水大さじ5を加えて蓋をし、8分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！8分加熱後、キャベツが固い場合は様子を見て加熱時間を調整すると良い。
- 蒸し焼き後、蓋を取り中火から強中火で水分を飛ばし、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら皿に取り出す。
- 春キャベツに刺した爪楊枝を取り除く。
- 食べやすい大きさに切って完成。お好みで塩や醤油、ポン酢などをかけても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
