※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 白菜1/4個（500g）の葉と根元の硬い芯の部分を切り分ける。
- 白菜の芯の硬い部分に火が通りやすいよう斜めに包丁を入れ、2cm幅に切る。
- 白菜の葉の部分も2cm幅に切る。
- 豚こま切れ肉150gに塩を振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を広げ入れ加熱する。
- 豚肉に火が通り色が変わったら、一度皿に取り出す。
- フライパンに切った白菜を入れて炒める。
- 白菜の芯の周りの部分がほんのり透き通ってきたら、酒大さじ2、水大さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、全体を混ぜて調味料を合わせる。
- 調味料が煮立ってきたら弱めの中火にし、取り出しておいた豚肉を乗せ入れ、蓋をして5分加熱する。
- 5分加熱したら、白菜にも火が通りしんなりとして水分が出てくる。
- 仕上げにごま油小さじ2を加えて全体を混ぜる。
- 水大さじ1と片栗粉小さじ1を合わせた水溶き片栗粉を加えて全体にとろみをつける。
- 全体にとろみが付いたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: うま煮豚こま白菜の保存方法を教えてください。
A: うま煮豚こま白菜は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: うま煮豚こま白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
