💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 薄切り豚肉 500g 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 少々 🛒 Amazonで購入
- ゆず胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 赤味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 普通の味噌 大さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] ナンプラー 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お湯 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- タレを作る。ボウルに赤味噌大さじ1と普通の味噌大さじ1/2を入れる。溶けづらい場合は、お湯小さじ1を加えて溶かす。
- ゆず胡椒小さじ1を加える。
- 砂糖大さじ1と1/2を加える。
- はちみつ大さじ1を加える（お子様がいる場合は省く）。
- おろし生姜とおろしにんにくを加える。
- ナンプラー大さじ1（または醤油大さじ1）を加える。
- 酒大さじ1とみりん大さじ1を加える。
- 全てをよくかき混ぜ、特製のやみつきダレを完成させる。
- 保存容器に薄切り豚肉500gを入れ、タレを加えて全体に絡める。
- タレを全体にかけ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 漬け込んだ肉を、焼く30分前に常温に戻す（薄切り肉は省略可）。
- フライパンに油少々をひき、中火で熱する。
- 漬け込んだ豚肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（片面約2分）。
- 余ったタレは、野菜を焼くのに使用する。
- 両面がきれいに焼けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: やみつき漬け豚の保存方法を教えてください。
A: やみつき漬け豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: やみつき漬け豚で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
