調理手順

1. 無塩バター (100g, 5g) と卵 (2個) は必ず常温に戻しておく。
   🕒 00:50
2. 18cmのパウンドケーキ型にオーブンシートまたはクッキングシートを敷いて準備する。
   🕒 01:03
3. 無塩バター 100g を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
   🕒 01:24
4. 加熱したバターを一度混ぜ、完全に溶けていない場合はプラス10秒ずつ加熱する。
   🕒 01:32
5. 薄力粉 100g にベーキングパウダー 小さじ1/2 を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
   🕒 01:53
6. ボウルに卵 2個 を割り入れ、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
   🕒 02:03
7. 泡立てた卵に砂糖 80g の半分を加え、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
   🕒 02:19
8. 残りの砂糖を加え、さらにハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。 【ここがコツ！】 冷たい状態だと泡立ちにくいので、卵は必ず常温に戻してから泡立てる。
   🕒 02:34
9. 最後にハンドミキサーの低速で1分泡立て、きめ細かい生地にする。
   🕒 02:59
10. 混ぜておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで下から持ち上げるようにふわっと混ぜる。 【ここがコツ！】 粉類は必ずふるって加える。
    🕒 03:16
11. 溶かした無塩バター 100g を生地に回し入れ、ゴムベラでふわっと混ぜる。 【ここがコツ！】 最初は分離するが、混ぜ続けるとしっかりなじむ。
    🕒 03:46
12. 用意しておいた型に生地を流し入れ、高い位置から2、3回落として空気を抜く。
    🕒 04:16
13. 生地を天板に乗せ、170度に予熱したオーブンでまず10分焼く。
    🕒 04:30
14. 10分焼いた生地をオーブンから取り出し、表面の中央に包丁で切れ込みを入れる。 【ここがコツ！】 切れ込みを入れることで、きれいに膨らむ。
    🕒 04:45
15. そのままオーブンに戻し、170度で残り25分〜30分焼く。
    🕒 04:59
16. 焼き上がったらすぐに型から取り出す。 【ここがコツ！】 型に入れたままだと真ん中がへこむことがあるので注意。
    🕒 05:17
17. 無塩バター 5g を溶かして溶かしバターにし、焼き上がったケーキの表面に塗る。 【ここがコツ！】 追いバターを塗ることで、バターの風味が強く香る。
    🕒 05:29
18. キッチンペーパーをふわっとかぶせ、粗熱を取る。
    🕒 05:44
19. 粗熱が取れたらオーブンシートを剥がす。
    🕒 05:53
20. ケーキをしっかりと冷まし、ラップで包んで常温で1日置く。 【ここがコツ！】 1日置くことでしっとりふわふわの食感になる。焼きたては外側がサクッとした仕上がりで、食感の違いも楽しめる。
    🕒 06:02
21. 1日経ったらケーキを切り分ける。
    🕒 06:11