材料5つで作れる濃厚なバターケーキのレシピ。溶かしバターを使うので手軽に作れます。しっとりふわふわの食感で、焼き上がり後の追いバターが香りを高めます。おやつやプレゼントにも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンドケーキ型1台分)
- 無塩バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 80g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
87kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
5.5g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 無塩バター (100g, 5g) と卵 (2個) は必ず常温に戻しておく。
- 18cmのパウンドケーキ型にオーブンシートまたはクッキングシートを敷いて準備する。
- 無塩バター 100g を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- 加熱したバターを一度混ぜ、完全に溶けていない場合はプラス10秒ずつ加熱する。
- 薄力粉 100g にベーキングパウダー 小さじ1/2 を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- ボウルに卵 2個 を割り入れ、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- 泡立てた卵に砂糖 80g の半分を加え、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- 残りの砂糖を加え、さらにハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。💡 ここがコツ！冷たい状態だと泡立ちにくいので、卵は必ず常温に戻してから泡立てる。
- 最後にハンドミキサーの低速で1分泡立て、きめ細かい生地にする。
- 混ぜておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで下から持ち上げるようにふわっと混ぜる。💡 ここがコツ！粉類は必ずふるって加える。
- 溶かした無塩バター 100g を生地に回し入れ、ゴムベラでふわっと混ぜる。💡 ここがコツ！最初は分離するが、混ぜ続けるとしっかりなじむ。
- 用意しておいた型に生地を流し入れ、高い位置から2、3回落として空気を抜く。
- 生地を天板に乗せ、170度に予熱したオーブンでまず10分焼く。
- 10分焼いた生地をオーブンから取り出し、表面の中央に包丁で切れ込みを入れる。💡 ここがコツ！切れ込みを入れることで、きれいに膨らむ。
- そのままオーブンに戻し、170度で残り25分〜30分焼く。
- 焼き上がったらすぐに型から取り出す。💡 ここがコツ！型に入れたままだと真ん中がへこむことがあるので注意。
- 無塩バター 5g を溶かして溶かしバターにし、焼き上がったケーキの表面に塗る。💡 ここがコツ！追いバターを塗ることで、バターの風味が強く香る。
- キッチンペーパーをふわっとかぶせ、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらオーブンシートを剥がす。
- ケーキをしっかりと冷まし、ラップで包んで常温で1日置く。💡 ここがコツ！1日置くことでしっとりふわふわの食感になる。焼きたては外側がサクッとした仕上がりで、食感の違いも楽しめる。
- 1日経ったらケーキを切り分ける。
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