二日酔いの朝にもぴったりの、濃厚な辛味噌醤油チーズラーメンのレシピ。豚バラ肉と長ネギ、豆板醤のパンチが効いたスープに、とろけるチーズが絡み合うやみつきの味。手軽に作れて、一日の活力をチャージする至高の一杯！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 60g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 30g 🛒 Amazonで購入
- ピザチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1と1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 鰹粉 1g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約360円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
494kcal
カロリー
19.8g
タンパク質
38.3g
脂質
18.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋に湯を沸かす。
- フライパンに油をひき、豚バラ肉60gを炒める。
- 豚バラ肉を炒めているフライパンに豆板醤小さじ1を加えて、香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！豆板醤は炒めることで香りが立ち、風味が良くなります。
- 炒めた豚バラ肉と豆板醤に水350ccを加える。
- 鍋に味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加える。💡 ここがコツ！出汁入り味噌ではなく、出汁なしの味噌を使うと他の調味料との組み合わせが広がります。
- 続いて味の素8振りを加える。💡 ここがコツ！ラーメンスープの旨味には、味の素が手軽で応用が利きます。
- 砂糖小さじ1を加えて味を調える。
- にんにく1片をすりおろして加える。💡 ここがコツ！生のにんにくを使うことで、チューブにんにくとは異なる深い香りと味が出ます。
- ごま油小さじ2を加えて香りを出す。
- 鰹粉1gを加えてさらに深みを出す。💡 ここがコツ！鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸の相乗効果で、旨味が格段にアップします。
- 別の鍋で、沸かした湯に中華麺1玉を入れ、パッケージの指示に従って茹でる。
- 丼に茹でた中華麺を入れ、温かい辛味噌醤油スープを注ぐ。
- ピザチーズ30gを乗せて溶かす。
- 仕上げに刻んだ長ネギ30gを散らして完成させる。
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