💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ヒレ肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ベビーキャロット 1袋 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 1000ml
- [A] 赤ワイン 200ml 🛒 Amazonで購入
- [A] ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- [A] ビーフシチュールー 1箱 🛒 Amazonで購入
- 八丁味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 適量代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚ヒレ肉を半分の大きさにカットする。
- 豚ヒレ肉に塩、こしょうを振って軽く揉み込む。
- 豚ヒレ肉全体に薄力粉をまぶす。
- 玉ねぎを大きめにカットする。
- ベビーキャロットの皮をむき、水洗いする。
- フライパンにバターを熱し、小麦粉をまぶした豚肉を入れ、全面に焼き色をつける。
- 焼き色がついた豚肉を圧力鍋に入れる。
- 豚肉を焼いたフライパンの残りの油で玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら圧力鍋に入れる。
- 圧力鍋に残りのニンジンを入れる。
- 圧力鍋に水1000ml、赤ワイン200ml、ローリエ2枚を入れる。
- 圧力鍋の蓋をし、10分間加圧する。
- 加圧後、蓋を開け、八丁味噌大さじ1を溶かす。
- しめじを加える。
- ビーフシチュールーを加えて溶かす。
- ルーが溶けてとろみがつくまで煮込む。
- ブロッコリーにふんわりラップをかけ、2分半電子レンジで加熱する。
- 盛り付け皿にブロッコリーを盛り付ける。
- 完成したシチューを盛り付け、生クリームをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったポークシチューはどのくらい保存できますか？
A: ポークシチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ポークシチューで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
