💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 糸こんにゃく 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 少量 🛒 Amazonで購入
- きのこ 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- 豚肉下味用 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豚肉下味用 みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 豚肉下味用 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 豚肉下味用 ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豚肉下味用 コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豚肉下味用 砂糖(ラカント) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- タレ 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- タレ みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- タレ 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- タレ 砂糖(ラカント) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- タレ 和風だし 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 (分量外) 🛒 Amazonで購入
- 胡麻 (分量外) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚肉300gをボウルに移し、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖(ラカント)大さじ1を加えてよく揉み込み、なじませます。
- 玉ねぎ1/2個を細かく切ります。
- ピーマン2個を千切りにします。
- 人参1/2本をスライサーまたは包丁で千切りにします。
- ニラを3等分くらいに切ります。
- タレの材料（醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖(ラカント)大さじ1、和風だし小さじ1/2）を混ぜ合わせます。
- 鍋にお湯を沸かし、糸こんにゃくを3分間下茹でします。
- 下茹でのお湯に塩小さじ1を加えます。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、下味をつけた豚肉を炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、一度ボウルに取り出します。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、玉ねぎを強火で炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、人参を加えます。
- きのこを加えて炒めます。
- ピーマンを加えて炒めます。人参とピーマンのシャキシャキ感を残すように、加熱しすぎないように注意します。
- 野菜に軽く火が通ったら、塩少々、こしょう少々を加えます。
- 野菜に程よく食感が残ったら、ボウルに取り出します。
- フライパンに少量のゴマ油（分量外）をひきます。
- 冷ましておいた糸こんにゃくを炒めます。
- 先ほど作ったタレを加え、水分を飛ばすように炒めます。タレの水分が半分くらいの量になるまで煮詰めます。
- 炒めた豚肉をフライパンに戻し入れます。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余った糸こんチャプチェはどのくらい保存できますか？
A: 糸こんチャプチェは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 糸こんチャプチェでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
