💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したてのたまご4個を優しく入れる。
- 入れたら最初の3分間、ぐるぐるとかき混ぜて黄身を定着させる。
- お湯は、卵を入れた時に温度が下がりにくいよう、なるべく多めにする。
- 卵は冷蔵庫から出し立てではなく、賞味期限ギリギリの少し古いものを使うと、殻が綺麗に剥ける。
- 茹で上がった卵の殻を剥き、半分に切って黄身と白身に分ける。
- 白身は5〜7mm角程度に切る。切る際に、縦横で断面の形が変わるように切ると食感の差が出る。
- 黄身は、お玉の裏などで細かく潰す。白身と分けることで、パサつきを抑え、滑らかな食感にする。
- ボウルにたまごを割り入れ、牛乳大さじ1を加えてよく溶きほぐす。
- ごく弱火で、ゴムベラで混ぜながらゆっくり火を入れていき、固めのカルボナーラソース状にする。
- 固まりそうになったら火を止め、余熱で仕上げる。
- 別のボウルに、潰した黄身、切った白身、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ3目安を入れて混ぜ合わせる。
- 白身を潰さないように意識しながら、全体を混ぜてフィリングを完成させる。
- 食パンにバターを塗り、水分吸収を抑える。
- 作成した卵フィリングをパンに挟む。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った卵サンドはどのくらい保存できますか？
A: 卵サンドは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 卵サンドで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
