Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Remove the deveining threads from the shrimp and trim the pointy ends.
- Use a toothpick to remove the sand vein from the shrimp's back and rinse off any dirt with water.
- Place rosemary (to taste), thyme (to taste), bay leaf (1 pc), and sliced garlic (1 clove) into a bag.
- Add olive oil (to taste), the prepped shrimp (10-12 pcs), and salt (lightly) to the bag. Mix everything well. (Secret Tip: If not cooking immediately, add the salt later and marinate for about half a day for enhanced flavor infusion.)
- Heat salt (300g) and dried oregano (20g) in a frying pan, mixing well until warm.
- Once the salt is warm, add the shrimp and bury them in the salt to cook indirectly.
- Flip the shrimp and cook until both sides are done.
- Cover and steam-fry over low heat. (Secret Tip: Cooking with the shells on seals in the umami. Gently brushing off the salt when serving makes it even more delicious.)
- Heat another frying pan and add the shrimp marinated in step 4.
- Once the frying pan is hot, reduce to low heat and cook one side of the shrimp.
- Once the shrimp are cooked, flip them over.
- In the empty space of the pan, add herbs (to taste) from the marinade and olive oil (to taste), and cook while mixing everything together.
- Place the lid used for the salt-baked shrimp onto the pan for the herb-roasted shrimp to steam-fry.
- Once the salt-baked shrimp are cooked, turn off the heat, add fresh oregano (generous amount) and mint (generous amount), close the lid, and lightly heat again.
- Once the herb-roasted shrimp are cooked through, they are ready. Enjoy!
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