Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Melt 1 container of Vanilla Ice Cream in a heatproof container by microwaving at 600W for 2-3 minutes.
- In a pot, combine 3g of Agar-Agar Powder and 150ml of Water. Stir well and heat over medium-high heat.
- Once boiling, reduce heat to low-medium and cook for 1-2 minutes. This is the key! Agar-agar needs to be thoroughly boiled for 1-2 minutes to dissolve completely without lumps.
- Add 15g of Sugar to the pot and stir until dissolved.
- Once the sugar is dissolved, turn off the heat and add the melted vanilla ice cream. Mix well. Important note: Vanilla ice cream will separate if added while boiling, so always add it after turning off the heat.
- Strain the vanilla agar-agar mixture into a storage container.
- Once it has cooled down slightly, chill in the refrigerator until set.
- Once the vanilla agar-agar has firmed up, drain 1 can of Canned Mandarin Oranges, separating the syrup from the fruit.
- Arrange the drained mandarin orange segments neatly on top of the set vanilla agar-agar.
- In a pot, combine 1.5g of Agar-Agar Powder and 150ml of Water. Stir and bring to a boil.
- Once boiling, add 15g of Sugar and heat, stirring well until the agar-agar is dissolved.
- Once the agar-agar powder, water, and sugar are well combined, turn off the heat and slowly pour the mixture over the mandarin orange layer.
- Allow to cool slightly, then chill in the refrigerator until completely set.
- Once fully chilled and firm, it's ready. Cut into bite-sized pieces and serve.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
