Ingredients
Main Ingredients (8 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine Shiratama-ko (Glutinous Rice Flour) 30g and Rice Flour 30g. Gradually add 100ml of water while mixing well until there are no lumps of shiratama-ko. (Key Tip!) The amount of water may vary depending on the type of rice flour, so adjust the water to achieve the desired batter consistency.
- Once there are no shiratama-ko lumps, add Chunky Red Bean Paste (Tsubu An) 150g and Smooth Red Bean Paste (Koshi An) 150g and mix until well combined.
- Prepare a mold approximately 20cm wide, 14cm long, and 4cm high. If you don't have a mold, you can substitute with a deep tray or a milk carton.
- Line the inside of the mold with parchment paper.
- Pour the mixed ingredients into the mold.
- Drop the mold from a height several times to level the surface.
- Boil water in a deep frying pan or pot. Place a small plate at the bottom of the pot so the mold does not touch the bottom directly.
- Place the mold with the batter onto the small plate, cover with a lid, and steam over medium heat for 13 minutes. (Key Tip!) Check periodically and add more water if it runs low.
- After steaming for 13 minutes, insert a skewer or other pointed object to check if the batter sticks. It should come out clean.
- Remove the steamed mold from the pot and place it on a wire rack or cake cooler to cool down.
- Once cooled to room temperature, remove from the mold.
- Insert a spatula along the sides and peel off the parchment paper.
- Make indentations with a thread to facilitate cutting into easy-to-eat portions.
- Wet a knife with water and cut along the indentations, peeling away from the parchment paper.
- Wrap the cut uiro pieces with plastic wrap and store in the refrigerator. (Key Tip!) They will remain delicious for 4-5 days without hardening. If they become hard, reheat them in the microwave. For longer storage, freeze them, and reheat after thawing.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
