Ingredients
Main Ingredients (Makes 6-7 waffles)
Seasonings
Steps
- In a bowl, add Silken Tofu 100g and mash with a whisk until it becomes a paste.
- To the tofu paste, add 1 Egg, 50ml Water, 2 tbsp Sugar, and 1 tbsp Vegetable Oil. Mix well while lightly beating the egg.
- Next, add 1 tsp Baking Powder and 140g Rice Flour. Mix until no dry powder remains. (Key Tip!) Adjust the amount of rice flour or water to achieve a slightly thick batter, similar to pancake batter, that holds a slight peak when scooped.
- Generously grease the waffle maker with vegetable oil. (Key Tip!) Since the batter tends to stick, use plenty of oil.
- Pour about 1 heaped tablespoon of the mixed batter onto the waffle maker, close the lid, and bake for 3-5 minutes.
- Open the lid when steam stops rising. Once browned, carefully remove the waffle. (Key Tip!) If you open the lid before it's fully cooked, the batter might break. Ensure it's completely baked before removing.
- Grease the waffle maker again and bake the remaining batter following the same steps.
- If you have leftovers, wrap each waffle individually in plastic wrap and store in the refrigerator or freezer. (Key Tip!) For refrigerated waffles, reheat in a toaster. For frozen waffles, thaw in a microwave and then toast to restore their freshly baked texture.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
