Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Place the white of 1 egg into a heatproof container. Set aside the yolk for later.
- Add 200g frozen udon to the heatproof container with the egg white.
- Pour 1/2 tbsp soy sauce over the udon.
- Add 1/2 tbsp oyster sauce and 2 pinches sugar.
- Add 1/3 tsp Chinese seasoning and grated 3g garlic (or garlic powder or 3-4cm garlic paste from a tube).
- Sprinkle 4 shakes Ichimi Togarashi over the noodles. 【Tip!】 Placing the seasonings on top of the noodles prevents the egg white from becoming too salty.
- Drizzle 2.5 tsp roasted sesame flavored oil over the noodles.
- Cover and heat in a 600W microwave for 5 minutes.
- Pour 2 tsp pure sesame oil into a frying pan and heat.
- Add 100g ground pork, sprinkle with salt and pepper to taste, and stir-fry.
- Once the ground pork starts to brown, turn off the heat. 【Tip!】 Browning the ground pork well enhances its aroma.
- To the turned-off frying pan, add 1/2 tbsp soy sauce, 1/2 tbsp oyster sauce, and 4 shakes MSG(Ajinomoto), then mix.
- Once the frying pan has cooled sufficiently, add 200g bean sprouts and cook over low heat. 【Tip!】 Stir-frying the bean sprouts over low heat after lowering the pan's temperature helps prevent them from releasing too much water, keeping them crispy.
- Stir-fry over low heat until the bean sprouts are slightly translucent, then sprinkle with 4 shakes table pepper.
- Finish by lightly drizzling with pure sesame oil, then serve the stir-fry and oil udon in separate bowls. 【Tip!】 Sesame oil's aroma can dissipate easily when stir-fried, so adding it at the end enhances the flavor.
- Top the Kyomu Abura Udon with 2-3 shakes black pepper, mayonnaise to taste, and the reserved egg yolk. Serve.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





