Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel the skin of the new onions for the hot pot.
- Cut the peeled 400g new onions into bite-sized pieces.
- Cut the 250g pork belly into bite-sized pieces.
- Add the cut new onions, pork belly, and 320cc water to a pot.
- Cover and simmer over medium heat for 30-40 minutes. Pro Tip! If you want to shorten the cooking time, wrap the onions in plastic wrap and microwave for 5 minutes before adding them to the pot to cook faster.
- Once the new onions are tender enough to fall apart, cut them into easy-to-eat pieces with scissors.
- Serve the Tama Nabe in a bowl and sprinkle with Aji-Shio to taste.
- Add 1 serving of Chinese noodles to the remaining hot pot soup and boil for about 2 minutes.
- While boiling the noodles, add Aji-Shio to taste and adjust the flavor.
- Serve the finishing ramen in a bowl and sprinkle with scallions to taste and black pepper to taste.
- Peel the skin of 1 new onion for the onion salad.
- Cut off the root end and thinly slice.
- Arrange the sliced new onions on a plate. Pro Tip! If you're concerned about the pungency, soak them in water.
- Sprinkle bonito flakes to taste and Aji-Shio to taste over the arranged new onions.
- If desired, drizzle with vinegar to taste.
- Peel the skin of 1 new onion for the buttered onion.
- Wrap the peeled new onion in plastic wrap and microwave for about 4 minutes.
- Remove the plastic wrap and make incisions in the heated new onion with a knife.
- Place 10g butter on top of the incised new onion.
- Toast the new onion with butter in an oven toaster for 4-5 minutes until golden brown.
- Sprinkle Aji-Shio to taste over the baked new onion.
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