Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut the 200g of thinly sliced pork into bite-sized pieces if they are too large.
- Place the 200g of thinly sliced pork in a bowl, add 1/2 tbsp of mayonnaise, and mix to coat the meat evenly.
- Sprinkle with salt and pepper to taste and mix. Cover with plastic wrap and marinate in the refrigerator for 15 minutes. [Key Tip!] Marinating with mayonnaise makes the meat tender.
- Cut the 1/2 onion into wedges. Remove the core and separate the layers.
- In a bowl, combine 1 tbsp of soy sauce, 2 tbsp of cooking sake (rice wine), 1.5 tbsp of mirin (sweet rice wine), 2 tsp of sugar, and 2 tsp of grated ginger. Mix well until the sugar granules dissolve. [Key Tip!] Stir thoroughly until the sugar dissolves to prevent ginger clumps.
- Remove the marinated pork from the refrigerator and peel off the plastic wrap.
- Evenly coat the pork with 1 tbsp of all-purpose flour. [Key Tip!] Coating with flour locks in the juices, keeps the meat moist, and helps the sauce adhere better.
- Lightly oil a frying pan with vegetable oil to taste and heat over medium heat.
- Place the pork slices in the pan one by one, spreading them out as you cook. [Key Tip!] Thinly sliced pork tends to curl up, so spread it out well while cooking. You can lower the heat to low until all the meat is in the pan.
- Once the pork is partially cooked, add the onion and stir-fry. Cook over medium heat until the onion softens and the meat is cooked through.
- When the onion becomes soft and translucent, pour in the prepared sauce mixture. Increase the heat to medium-high and simmer for about 1 minute to thicken. [Key Tip!] Cook and reduce for at least 1 minute to evaporate the alcohol.
- Serve on a plate to complete the dish.
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