Kou Kentei introduces a popular hot sandwich recipe. These 'Sausage Hot Sandwiches' are served with aurora sauce. Using sliced bread and the ultra-thin, wavy cut for sausages enhances crispiness and makes them easy to sandwich. This is a satisfying dish that's easy to make at home.
Ingredients
Main Ingredients (1 sandwich)
Seasonings
Steps
- Cut off the core of the onion and slice thinly.
- Stack the cabbage leaves and shred.
- Slice the sausages ultra-thinly in a wavy cut. (Key to success!) This cut increases the surface area, enhancing crispiness and flavor, and making them easier to sandwich.
- Heat 10g of butter in a frying pan and toast 2 slices of bread until golden brown on both sides. (Key to success!) Frying in a pan adds a nice crispiness while keeping the bread soft. Feel free to use more butter if you like.
- Remove the toasted bread from the pan.
- Heat a little vegetable oil in the same frying pan and fry the 2 sausages, sliced thinly in a wavy cut, until fragrant.
- Temporarily remove the fried sausages and let them rest.
- In the pan with the sausage drippings, lightly stir-fry the thinly sliced onion (20g) and shredded cabbage (1 leaf, approx. 50g) until softened.
- Add 1 tbsp of mayonnaise [A] and 1 tbsp of ketchup [A] to the softened vegetables and stir-fry briefly in aurora sauce.
- Place the toasted bread on a cutting board and spread whole grain mustard (to taste) on one side. (Key to success!) Mustard sharpens the flavor of the aurora sauce.
- Pile the cabbage and onion mixture, stir-fried in aurora sauce, generously onto the side with mustard. (Key to success!) Piling it high in the center helps prevent filling from spilling out when sandwiched.
- Top with plenty of the fried sausages.
- Place the other slice of bread, mustard-side up, on top of the filling. Press down gently, aligning the indented edges of the bread.
- Wrap tightly in plastic wrap diagonally to let the ingredients meld together.
- Trim off the crusts of the plastic-wrapped hot sandwich, then cut in half to complete.
- If desired, sprinkle with coarse black pepper (to taste) as a finishing touch.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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