Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Rinse 2 Japanese cups of rice about twice and drain. 【Tip!】 If you rinse the rice too much, its aroma will be lost and overpowered by the mushrooms, so a light rinse of about twice is sufficient.
- Mince 15g garlic.
- Tear apart maitake mushrooms by hand. Slice mushrooms, leaving some texture.
- Cut enoki mushrooms into 2-3cm lengths and loosen the connected parts.
- Slice 1 pack (100g) of sausages into rounds that will mix well with the rice.
- Heat 2 tsp olive oil in a frying pan, and sauté the sliced sausages and minced garlic over medium heat. Sauté until the sausage slices are fragrant and browned.
- Add the torn 3 kinds of mushrooms to the frying pan with the sautéed sausages and garlic, sprinkle with salt and pepper to taste, and sauté for a while. Sauté to evaporate the mushroom moisture and concentrate their umami.
- Place the rinsed rice in the inner pot of the rice cooker, add 2 tbsp sake, then add water up to the 2-cup mark.
- To the rice cooker, add 1 and 1/2 tsp consommé, 1 tsp chicken stock powder, and 1 pinch salt.
- Add the sautéed mushrooms and sausages to the rice cooker, top with 20g butter, and start the rice cooker.
- Once the pilaf is cooked, drizzle with 1/2 tbsp soy sauce and mix well.
- Serve on a plate, sprinkle with black pepper to taste, and garnish with parsley if desired. Done.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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