Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, add triple-concentrated mentsuyu 1 ½ tbsp, Otamayo 4 tbsp, ground sesame seeds 1 tbsp and 1 tsp, sugar 1 tsp, and water 75cc, then mix well.
- Chill the prepared sauce in the refrigerator.
- Bring a generous amount of water to a boil in a pot, then boil somen noodles 200g for 45 seconds.
- After cooling the boiled somen noodles under running water, immerse them in ice water for 1 minute. [Chef's Tip!] Boiling for a short time and thoroughly chilling in ice water will result in chewy somen noodles.
- Squeeze the chilled somen noodles thoroughly to remove excess water, then arrange on a plate.
- Pour plenty of the chilled sauce over the somen noodles, then drizzle with rayu (chili oil) to taste.
- Finely chop bacon 70g.
- In a heatproof bowl, combine the chopped bacon and eggs 2, then mix lightly.
- Heat in a 600W microwave for 3-4 minutes, then check if the eggs are set.
- Combine the heated bacon and eggs with cooked rice 400g.
- Add butter 10g and soy sauce 2 tsp to the mixed rice, then mix well.
- Furthermore, add salt and pepper to taste, black pepper to taste, and MSG(Ajinomoto) (MSG) 2 shakes, then mix thoroughly until everything is evenly combined.
- Form the rice into a ball, placing Otamayo 2 tbsp in the center, then firmly shape it into your desired form.
- Finish by sprinkling with dried parsley to taste.
- Heat the frozen chicken breast karaage in the microwave.
- Finely chop Iwashita's New Ginger to taste.
- Add soy sauce a drizzle and Otamayo 2 ½ tbsp to the finely chopped new ginger, then mix well to make the sauce. [Chef's Tip!] Using a food chopper makes mixing easy, and the sauce can be completed while the chicken is heating in the microwave.
- Pour the prepared sauce over the heated chicken breast karaage.
- In a pot, add water 500ml and the accompanying soup from ZUBAAAN! Yokohama Iekei Shoyu Tonkotsu (Soy Sauce Pork Bone) 1 pack, then bring to a boil.
- Finely chop store-bought chashu (braised pork) to taste.
- Boil the noodles in a pot, then transfer the cooked noodles and soup to a bowl and mix well.
- Garnish the ramen with the chopped chashu, spinach to taste, and ramen egg (Ajitama) 1.
- Prepare rice and serve it alongside the ramen.
- Place Iwanori (rock seaweed) to taste on top of the rice.
- Place the Iwanori (rock seaweed) soaked in ramen soup on cooked rice 200g, then add Otamayo to taste and chopped chashu before serving.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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