Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Coarsely chop 250g napa cabbage.
- Heat rice bran oil to taste in a frying pan, then stir-fry the coarsely chopped napa cabbage.
- Once the napa cabbage is cooked through, add 1 tsp Hondashi and stir-fry.
- Cut 1 aburaage (fried tofu pouch) into thin strips.
- Add the thinly sliced aburaage to the stir-fried napa cabbage and continue to stir-fry.
- Add 100ml water and simmer.
- Add 1/2 tsp yuzu kosho and mix.
- Add 150ml water, 1 tsp soy sauce, and the remaining 1/3 tsp Hondashi, and simmer until a little moisture remains. [Expert Tip!] By leaving some moisture, the dish will remain delicious and not dry out over time.
- Transfer the simmered napa cabbage to a plate and set aside.
- Mince 7g garlic.
- Heat 2 tsp to 1 tbsp olive oil in a frying pan, add the minced garlic, and stir-fry over medium heat.
- Once the garlic is fragrant, add 5 sausages and grill over high heat until browned. [Expert Tip!] By not scoring the sausages, their umami and juices are locked in, resulting in a more delicious finish.
- Once the sausages are browned, reduce heat to medium, add 2 tbsp water and 1 tsp chicken stock powder, and simmer until reduced.
- Serve rice in a donburi bowl.
- Beat 2 eggs.
- Pour the beaten eggs into the pan with the reduced sausages and cook until set.
- Once the egg is set, sprinkle with chopped green onions to taste and season with black pepper to taste.
- Place the green onion salt sausage egg from the pan on top of the rice in the donburi bowl. Serve immediately.
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