Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Add water and 1 tbsp vinegar to a pot and bring to a boil. [Chef's Tip!] Adding vinegar makes the eggshells easier to peel smoothly.
- Soak the egg in lukewarm water. [Chef's Tip!] Reducing the temperature difference between the shell and water prevents cracking during boiling.
- Add 1 egg to the boiling pot and boil for 7 and a half minutes. Once boiled, transfer to cold water and peel.
- Wash 2 lettuce leaves and julienne them.
- Peel 20g prosciutto slices one by one, stack them, and julienne. [Chef's Tip!] Peeling them first makes them easier to separate after slicing.
- In a bowl, add the powder soup packet and sesame seeds (included with Sapporo Ichiban Shio Ramen), 200cc water, 1 tsp vinegar, 2g bonito powder, and black pepper to taste. Mix well.
- Place the mixed soup in the refrigerator to chill.
- Bring water to a boil in a pot and cook the noodles from 1 pack Sapporo Ichiban Shio Ramen for 4 minutes. [Chef's Tip!] For chilled noodles, boil them longer than usual to achieve a chewy texture when tightened with cold water.
- Chill the cooked noodles in ice water and squeeze out the excess water thoroughly. [Chef's Tip!] Squeezing out the water well prevents the soup from becoming diluted.
- Plate the chilled noodles in a bowl.
- Place the julienned lettuce and prosciutto on top of the noodles.
- Place the hard-boiled egg, cut in half, on top.
- Sprinkle black pepper to taste over the entire dish.
- Sprinkle plenty of the included sesame seeds.
- Sprinkle a pinch of Aji Shio on the hard-boiled egg. [Chef's Tip!] Seasoning the egg directly with Aji Shio creates a harmonious balance of flavors between the egg and the soup.
- Sprinkle a pinch of Aji Shio on the lettuce.
- Finally, drizzle with 1 tbsp olive oil and serve.
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