Ingredients
Main Ingredients (Serves 2 (using 2 rice cooker cups of uncooked rice))
Seasonings
Steps
- Rinse 300g (2 rice cooker cups) of glutinous rice, soak in water for 1 hour, then drain for 30 minutes.
- Soak 2 dried shiitake mushrooms in water to rehydrate. Remove stems and thinly slice to 3mm thickness.
- Peel and finely julienne 1/4 carrot (50g).
- Rinse 100g of julienned bamboo shoots (water-packed) under water. If the smell is strong, parboil for about 2 minutes.
- Add water to the shiitake soaking liquid to make a total of 260ml.
- In a bowl, combine 1 tbsp each of soy sauce, oyster sauce, and cooking sake (rice wine), 1 tsp chicken bouillon powder, and 2 tsp sugar. Mix well.
- Heat 2 tsp of sesame oil in a frying pan over medium heat.
- Add 100g of ground pork to the pan and stir-fry until the color changes.
- Add the prepared bamboo shoots, rehydrated shiitake mushrooms, and carrot to the stir-fried ground pork and continue to cook.
- Add the prepared soaking liquid and the drained glutinous rice to the stir-fried ingredients.
- Mix everything thoroughly and bring to a boil over medium-high heat. Once boiling, reduce to medium-low heat.
- Continue to cook until the glutinous rice absorbs the liquid and it's no longer watery.
- Once the glutinous rice has absorbed most of the liquid, transfer the ingredients from the frying pan to a steamer.
- Steam over medium-high heat for 20 minutes.
- After 10 minutes of steaming, stir the mixture once, and continue steaming.
- The dish is done after 20 minutes of steaming. If there are still hard parts, adjust and continue steaming.
- Transfer the steamed sticky rice to a plate or storage container.
- Garnish with chopped green onions before serving, if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
