※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 保存容器に水125g、砂糖3g、ドライイースト2gを加え、さっと混ぜる。
- 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 蓋をして室温で1時間ほど暖かい場所に置き、自然発酵させる。💡 ここがコツ！本日中に使用する際は室温発酵でOK。
- 生地の量が2倍程度に膨らんだら、ヘラでゆっくりと混ぜながらガス抜きをする。
- 平らな場所に強力粉でしっかりと打ち粉をする。
- ガス抜きした生地を取り出し、上からも強力粉で打ち粉をする。
- 生地を約18cm×25cmの長方形に手または麺棒で伸ばす。💡 ここがコツ！水分量が多い生地なので、打ち粉をしっかりとして成形する。
- 伸ばした生地の中央より少し手前の部分にハム3枚をのせる。
- ハムの上にマヨネーズをかける。
- マヨネーズの上にミックスチーズ50gをのせる。
- スケッパーなどで生地を持ち上げながら具材をくるくると巻き、閉じ目をしっかりとくっつける。💡 ここがコツ！くっつきにくい場合は、軽く水で手を濡らしてくっつけると良い。
- 閉じ目をくっつけた生地を8等分し、軽く丸く形を整える。
- 20cmのフライパンに、形を整えた生地を立てて並べる。
- フライパンに蓋をして弱火で20秒加熱し、火を消して30分二次発酵させる。
- 生地が一回り大きくなったら、蓋をしたまま弱火で12分焼く。
- 12分焼いたら生地を裏返し、蓋をしてさらに8分焼く。
- 焼きあがったパンを取り出し、上にミックスチーズを散らす。
- 上からマヨネーズをかける。
- 魚焼きグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼く。💡 ここがコツ！マヨネーズとチーズをかけてさらに焼き上げることで風味がアップし、カリカリの食感も楽しめる。
- 焼きあがったパンに乾燥パセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったハムチーズちぎりパンはどのくらい保存できますか？
A: ハムチーズちぎりパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ハムチーズちぎりパンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
