※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
調理手順
- 粉ゼラチン3gを1gずつ3等分にする。小さじ1/2より少し少なめが目安。
- 分けたゼラチンをそれぞれ容器に入れ、お湯（大さじ1ずつ）を加えて透明になるまでよく混ぜ、溶かしておく。
- ボウルに生クリーム100mlとグラニュー糖40gを入れ、氷水に当てずに少ししっかりめに泡立てる（8分立て程度）。
- 泡立てた生クリームに無糖ヨーグルト200gを加え、ハンドミキサーの低速でキメ細かく混ぜ合わせる。
- 生地を約120gずつ3等分にする。
- 3等分にした生地のうち、1つにいちごの果汁（小さじ1程度）を、もう1つにレモン汁小さじ1を加える。残りの1つはプレーン。
- 抹茶生地を作る。抹茶パウダー小さじ1を少量の生地でダマにならないようによく混ぜてから、残りの生地と合わせる。
- 抹茶生地に、溶かしておいたゼラチン（1g分）を加え、よく混ぜる。ゼラチンが固まっていたら電子レンジ600Wで10秒加熱して溶かす。
- 抹茶生地が冷たいとゼラチンが固まりにくくなるため、電子レンジ600Wで20秒加熱して温めてからゼラチンと合わせる。
- ゼラチンを加えたら、一度生地をゼラチンになじませてから全体に戻し入れ、よく混ぜる。
- 150ml容器（またはお好みの容器）に抹茶生地を約1.5cmの厚さで流し入れる。
- 表面を軽くトントンして平らにならし、冷蔵庫で20分冷やす。
- レモン生地を作る。プレーンの生地にレモン汁小さじ1を加えてよく混ぜる。
- レモン生地に溶かしたゼラチン（1g分）を加え、同様に電子レンジで生地を温めてから（600Wで20秒）、ゼラチンと合わせ、よく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしておいた抹茶生地の上に、レモン生地を重ならないように流し入れる。
- 再びラップをかけ、冷蔵庫で20分冷やす。
- いちご生地を作る。いちご40gのヘタを取り、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 加熱したいちごをザルなどでこしながら果汁をしぼり、スプーンで潰して果肉も加える。
- いちご生地に溶かしたゼラチン（1g分）を加え、同様に生地を温めてから（600Wで20秒）、ゼラチンと合わせ、よく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしておいたレモン生地の上に、いちご生地を流し入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 3色ヨーグルトムースの保存方法を教えてください。
A: 3色ヨーグルトムースは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 3色ヨーグルトムースで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
