※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ブロッコリーは水洗いし、つぼみの間を水に浸してゴミを取り除く。
- キャベツは芯を切り落とし、繊維を断ち切るように千切りにする。
- 千切りにしたキャベツをザルに入れ、水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- にんじんの皮を剥き、1箇所スライスしてから薄切りにし、さらに細切りにする。
- しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
- ソーセージを半分に切り、斜めに切る。
- ミニトマトはヘタを取る。
- 鍋にバター5gを熱し、中火で溶かす。
- ブロッコリーとミニトマト以外の野菜（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ソーセージ）を加え、全体にバターをなじませる。
- 野菜に塩胡椒を振って混ぜる。
- 料理酒を加え、混ぜる。
- 蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、全体を混ぜる。
- 水、コンソメを加え、混ぜる。
- 中火で沸騰させる。アクが出たら取り除く。
- ブロッコリーを加える。
- ミニトマトを加える。
- 全体を沈め、1分半ほど加熱する。水分が足りなければ水を足し、味を調整する。
- 仕上げに醤油とバター（5g）を加え、混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったキャベツのコンソメスープはどのくらい保存できますか？
A: キャベツのコンソメスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツのコンソメスープで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
