※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンド型)
調味料
調理手順
- サツマイモの皮をピーラーで深めにむく。余った皮は素揚げして砂糖をまぶすと美味しいスナックになる。
- サツマイモの芯があれば取り除く。
- サツマイモを1cm幅に切る。
- 切ったサツマイモを冷水を入れた鍋に入れ、すぐに水につける。
- 鍋を弱火にかけ、沸騰させないようにじっくり茹でる。これにより、サツマイモのでんぷんが分解され甘さが増す。
- サツマイモが黄色く仕上がるように、クチナシの実を一緒に入れて茹でても良い。
- サツマイモを茹でている間に、パウンド型に敷くオーブンシートの準備をする。
- パウンド型をオーブンシートの上に置き、型に沿って線を引く。
- 線に沿って四辺に折り目をつける。
- 折り目の交わった部分を切る。
- パウンド型に合うように形を整える。
- サツマイモを約20分茹でた後、爪楊枝がスッと通るか確認する。
- 火を止め、お湯を捨てる。鍋を傾け、サツマイモの湯気を軽く切る。
- 湯切りしたサツマイモを再び鍋に戻す。
- より滑らかな食感にしたい場合は、裏ごし器とラップを使い、木べらで押すようにして裏ごしする。
- マッシャーでサツマイモを潰す。マッシャーがない場合はフォークなどで代用する。
- 室温に戻して溶かしておいたMOWアイスクリームを加える。
- 鳴門金時などの甘いお芋を使う場合や、甘めが好きな場合は、砂糖を30〜40g加える。
- アイスクリームとサツマイモをよく練り混ぜる。甘さが足りない場合は、砂糖を10gずつ加えて調整する。
- 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度生地に馴染むように混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 天使のスイートポテトの保存方法を教えてください。
A: 天使のスイートポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 天使のスイートポテトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
