💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 彩り程度 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニクおろし 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- [A] 白ゴマ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鉄板を温める。
- 玉ねぎ 1/4個をスライスする。
- ピーマン 1個の種を取り、斜めにカットする。
- ニンニク 1かけをスライスする。
- ニンニク 1かけをおろす。
- 豚こま肉 200gを食べやすい大きさに切る。
- ボウルに、おろしたニンニク、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、ウスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、白ゴマ 小さじ1を入れて混ぜ合わせ、スタミナダレを作る。
- フライパンに点火し、温める。
- フライパンが温まったら油 大さじ1.5を入れる。
- 豚こま肉 200gをフライパンに入れ、広げる。
- 豚肉に塩コショウ 少々で下味をつける。
- 豚肉に7～8割火が通ったら、スライスしたニンニク 1かけを入れる。
- 野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参）を全てフライパンに投入する。
- 時々混ぜながら、野菜がしんなりするまで炒める。
- 全体に火が通ったら、スタミナダレを回し入れる。
- タレが全体に絡むように炒める。
- 温めておいた鉄板の上に、炒めた具材を移す。
- 具材の真ん中にくぼみを作り、卵 1個を割り入れる。
- 卵が半熟になるまで焼く。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったスタミナ焼きはどのくらい保存できますか？
A: スタミナ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: スタミナ焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
