💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1個分)
- キャベツ 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 100g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100cc
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 生姜 みじん切り 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- キャベツを洗う。
- キャベツを半分に切り、芯の部分を取り除く。
- 葉をむしるようにして、キャベツをバラバラにする。
- フライパンにキャベツを入れ、水を100cc加える。
- 中火にかけ、蓋をして蒸気が上がったら1分加熱する。
- キャベツを上下返し、全体にお塩とオリーブオイルを加えて馴染ませる。
- 火を止め、粗熱を取るために空気を含ませながらボールに移す。
- フライパンに残った水分を利用し、残りのキャベツを同様に蒸す。
- 蓋をして蒸気が上がったら1分加熱し、蓋を開けて煮汁で塩分、オリーブオイルを加えて馴染ませる。
- 火の通りが良い葉から取り出す。
- 万能蒸しキャベツが完成。
- 万能蒸しキャベツは冷凍保存も可能。使いやすい大きさに切って保存袋に入れる。
- 万能蒸しキャベツを適当な幅に刻む。
- 玉ねぎは生のまま、キャベツに対して10:53の割合で加える。
- オリーブオイル、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- コールスローが完成。
- 万能蒸しキャベツを一口大に切る。
- フライパンにツナ缶（オイルごと）を入れ、中火にかける。
- 卵2個を割りほぐす。
- 卵が固まったらキャベツを加えてさっと温める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った万能蒸しキャベツはどのくらい保存できますか？
A: 万能蒸しキャベツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 万能蒸しキャベツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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