※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- まずはワンタンの具材を作るため、長ネギをみじん切りにする。
- 具材に入れる生姜もみじん切りにする。
- スープに入れる長ネギを斜め薄切りにする。
- スープ用の生姜は千切りにする。
- トッピング用の小ネギは根元を切り落とし、半分に切ってからさらに刻む。
- むき海老は塩ひとつまみで軽く塩もみし、水洗いして水気を拭き取る。
- 水気を拭き取った海老を包丁で細かく刻む。
- ボウルに刻んだ海老、塩胡椒、醤油、ごま油、片栗粉を加えて粘りが出るまでよくこねる。
- 粘りが出たら、みじん切りにした長ネギと生姜を加えて混ぜ合わせる。
- ワンタンの皮の真ん中より少し手前に具材を乗せ、皮の周りに水を塗って包む。
- ワンタンが22個できた。
- 鍋に水、生姜、鶏ガラスープの素、料理酒、醤油を入れて火にかける。
- スープが沸騰したら一度火を止め、長ネギとワンタンを加える。
- 再び火にかけ、中火で3〜4分煮る。
- ワンタンが浮いてきたら弱火にし、さらに2分ほど煮る。
- 火を止め、ごま油とラー油を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、小ネギを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 海老ワンタンスープは作り置きできますか?
A: 海老ワンタンスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 海老ワンタンスープで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





